bossu menu

Tartare de crevettes, guacamole

Gravlax de saumon, Espuma basilic

Oeuf cocotte au foie gras & pleurottes

6 escargots de Bourgogne

mi-cuit de foie gras, toast & chutney

Terrine de cochon, pickles, toast grillé

Céviché du jour, Lait du tigre

Tataki de canard de l'Aveyron

Mijoté de Boeuf carottes & Pommes vapeurs

Ris d'agneau aux Cèpes & Pleurottes

Wok de légumes de saison & Tofu

Effiloché de souris d'agneau de 7 heures

Pêche du jour

Piece du Boucher & Co

Céviché du jour, Lait du tigre

Saint Marcelin rôti au miel

Crème Brulée au caramel beurre salé

Pavlova aux fruits de saison

Tarte au citron vert revisitée

Poire pochée à la vanille - nappage chocolat noir 65%

Cheesecake, chutney de Myrtilles

Glaces ou Sorbets de la maison Berthillon

Charlotte, Mangue Passion