Tártaro de camarão, guacamole

Gravlax de salmão com espuma de manjericão

Ovo assado com foie gras e cogumelos ostra

6 caracóis da Borgonha

foie gras semi-cozido, torradas e chutney

Terrina de porco, picles, pão torrado

Ceviche do dia: Leite de Tigre

Tataki de pato de Aveyron

Ensopado de carne com cenouras e batatas cozidas no vapor

Miúdos de cordeiro com cogumelos porcini e ostra

Salteado de legumes da estação e tofu

pernil de cordeiro desfiado por 7 horas

A pesca do dia

Peça do Açougueiro e Cia.

Ceviche do dia: Leite de Tigre

São Marcelino assado com mel

Creme Brûlée de Caramelo Salgado

Pavlova com frutas da estação

Torta de Limão Revisitada

Pera pochê com baunilha e cobertura de chocolate amargo 65%.

Cheesecake, chutney de mirtilo

Sorvetes ou gelados da Berthillon

Charlotte, paixão por manga