menu gobbo
Per cominciare
Ravioli Royans con crema al parmigiano
16 €
Tartare di gamberi, guacamole
15 €
Salmone gravlax, spuma al basilico
16 €
Uovo al forno con foie gras e funghi ostrica
18 €
6 lumache di Borgogna
16 €
Foie gras semicotto, pane tostato e chutney
24 €
Terrina di maiale, sottaceti, pane tostato
15 €
Ceviche del giorno: Latte di Tigre
17 €
Continuiamo
Tataki di anatra dell'Aveyron
28 €
Spezzatino di manzo con carote e patate al vapore
29 €
Animelle di agnello con funghi porcini e ostrica
29 €
Saltato in padella con verdure di stagione e tofu
25 €
Stinco di agnello sfilacciato per 7 ore
29 €
Pesca del giorno
30 €
Butcher's Piece & Co
30 €
Ceviche del giorno: Latte di Tigre
29 €
Per finire meglio
San Marcellino arrosto con miele
12 €
Crème Brûlée al caramello salato
10 €
Pavlova con frutta di stagione
12 €
Torta al lime rivisitata
14 €
Pera in camicia con vaniglia - copertura di cioccolato fondente al 65%
14 €
Cheesecake, chutney di mirtilli
12 €
Gelati o sorbetti di Berthillon
12 €
Charlotte, Passione al Mango
12 €