menú jorobado
Para empezar
Raviolis Royans con crema de parmesano
16 €
Tartar de camarones, guacamole
15 €
Salmón gravlax, espuma de albahaca
16 €
Huevo al horno con foie gras y setas ostra
18 €
6 caracoles de Borgoña
16 €
foie gras precocido, tostadas y chutney
24 €
Terrina de cerdo, encurtidos, pan tostado
15 €
Ceviche del día, Leche de Tigre
17 €
Continuamos
Tataki de pato de Aveyron
28 €
Estofado de ternera con zanahorias y patatas al vapor.
29 €
Mollejas de cordero con boletus y setas ostra
29 €
Salteado de verduras de temporada y tofu
25 €
Pierna de cordero desmenuzada cocinada durante 7 horas
29 €
La pesca del día
30 €
Pieza de carnicero y compañía
30 €
Ceviche del día, Leche de Tigre
29 €
Para terminar mejor
Saint Marcelin asado con miel
12 €
Crème Brûlée de caramelo salado
10 €
Pavlova con frutas de temporada
12 €
Tarta de lima reinventada
14 €
Pera escalfada con vainilla y cobertura de chocolate negro al 65%.
14 €
Tarta de queso, chutney de arándanos
12 €
Helados o sorbetes de Berthillon
12 €
Charlotte, Mango Passion
12 €